Ma il topic della cucina non manca??

[Porsche 928]

fegato? nato e vissuto a Vicenza da 27 anni e giuro che non l'ho mai sentito nominare.
c'è il baccalà alla vicentina, ma il fegato???

http://lacucinadialbertone.blogspot.mx/ ... ntina.html

Io ero sicuro di averlo gia sentito nominare oltre al piu famoso "alla veneziana", non l'ho mai mangiato alla vicentina ma mi ricordo benissimo di alcuni ristoranti a Vicenza(quando facevo su e giu per il Veneto) lo proponevano.

Sempre "rimandato" e me ne pento.

[lele_warriors]

io sono diventato dipendente dalla pasta con pinoli e radicchio, la devo fare un paio di volte la settimana

istruiscimi

[andreaR]

è molto semplice, in padella metti un pò d'olio e un pò di cipolla, fai soffriggere e aggiungi i pinoli, li lasci tostare un pochetto e ci aggiungi il radicchio (io uso il trevigiano), lasci, non so se va coperto o meno la padella, io non la copro, quando è appassito il radicchio spegni il fuoco e aggiungi i fusilli o un altro tipo di pasta che ti aggrada, io poi spolvero con delle scaglie di grana, vedendo qua e la alcuni mettono gorgonzola, altri robiola e altri formaggi ancora

veramente deliziosa

[lele_warriors]

è molto semplice, in padella metti un pò d'olio e un pò di cipolla, fai soffriggere e aggiungi i pinoli, li lasci tostare un pochetto e ci aggiungi il radicchio (io uso il trevigiano), lasci, non so se va coperto o meno la padella, io non la copro, quando è appassito il radicchio spegni il fuoco e aggiungi i fusilli o un altro tipo di pasta che ti aggrada, io poi spolvero con delle scaglie di grana, vedendo qua e la alcuni mettono gorgonzola, altri robiola e altri formaggi ancora

veramente deliziosa

proverò,anche se i pinoli non mi fanno impazzire,ma quanti ne metti?

[andreaR]

bo, dipende per quanti ne fai, se son da solo un pugnetto

[Porsche 928]

è molto semplice, in padella metti un pò d'olio e un pò di cipolla, fai soffriggere e aggiungi i pinoli, li lasci tostare un pochetto e ci aggiungi il radicchio (io uso il trevigiano), lasci, non so se va coperto o meno la padella, io non la copro, quando è appassito il radicchio spegni il fuoco e aggiungi i fusilli o un altro tipo di pasta che ti aggrada, io poi spolvero con delle scaglie di grana, vedendo qua e la alcuni mettono gorgonzola, altri robiola e altri formaggi ancora

veramente deliziosa

Scusa un attimo una curiosita, ma se metti solo soffritto pinoli e radicchio(lasciando perdere le scaglie per ora) non diventa troppo secco come condimento?

A leggerla cosi ci metterei un po di crema per risaltare il sapore del radicchio...

[andreaR]

ci metto l'acqua di cottura della pasta poco prima di scolare

[Teo]

Il fegato è alla Veneziana

[RizzK8]

Il fegato è alla Veneziana

fegato? nato e vissuto a Vicenza da 27 anni e giuro che non l'ho mai sentito nominare.
c'è il baccalà alla vicentina, ma il fegato???

http://lacucinadialbertone.blogspot.mx/ ... ntina.html

Io ero sicuro di averlo gia sentito nominare oltre al piu famoso "alla veneziana", non l'ho mai mangiato alla vicentina ma mi ricordo benissimo di alcuni ristoranti a Vicenza(quando facevo su e giu per il Veneto) lo proponevano.

sempre più dubbioso, pure io conoscevo quello alla veneziana e basta...

[Teo]

Lo so che non tutti capiranno, ma giuro che ho le lacrime dal ridere

http://www.facebook.com/media/set/?set= ... 132&type=1

[Mr. Sloan]

buahahaha Teo alcune sono geniali

Io invece ultimamente ho avuto accesso al canale 24kitchen olandese, praticamente l'unico canale di sola cucina in TV da queste parti. L'unico commento che mi viene da fare e' che se questo e' il livello degli chef che vanno in TV a mostrare come si fa, non mi sorprende che si mangi cosi' di merda da queste parti. Ci sono momenti in cui mi vien da gridare "NOOOOOO non si fa cosi' per Dio!"
Unica eccezione il cuoco italiano del programma di cucina internazionale, che a quanto pare fa il un bassista per alcuni cantanti olandesi e si diletta di cucina. Ieri s'e' portato la mamma in studio, che non parla una parola di olandese (e neanche tanto bene l'italiano ), ne e' uscita una puntata epica in un misto di olandese, italiano e siciliano

[Porsche 928]

SE non vi volete male o avete anche solo una goccia di sangue emiliano, NON guardate la puntata di Masterchef 3 USA puntata 9, come "elimination test" Bastianich ha mostrato come si fanno i tortellini, i tortellini maremma maiala, i tortellini!!! Robe assurde per noi italiani...

[andreaR]

e come li avrebbe fatti? anche perchè non mi pare ci sia molto da inventare

[Porsche 928]

e come li avrebbe fatti? anche perchè non mi pare ci sia molto da inventare

A parte che non e` vero...

... ma e` proprio lui incapace e sopratutto ha usato un ripieno preconfezionato che sembra la pastura che davo io nei posti che selezionavo prima di andare a pescare da piccolo.

Basta come spiegazione:

[Teo]

Ma Bastianich non mi pare sia cuoco, o sbaglio?