Re: La verità, vol.IX (o vol. IIIIIIIII che dir si voglia (cit.))

[hispanico82]

dovrei quotare troppi messaggi, sull'argomento pizza sono fortemente reazionario...

la vera pizza si mangia solo a Napoli, già a Caserta e Salerno il livello medio è indecente. E dico di più, già in provincia di Napoli è difficile trovare delle pizzerie degne di quelle strepitose del centro storico (Di Matteo, Sorbillo, il Presidente, Michele, Lombardi, Port'Alba, e Pellone in zona stazione). Evitare Brandi (troppo hype) e Trianon (diventato purtroppo una catena).

E la vera pizza è semplice, margherita, marinara, al massimo una quattro stagioni.
Tutte le altre (salsiccia, ananas, asiago, speck, etc etc) sono delle troiate inventate da chi della vera pizza non sa un'emerita mazza.

buonissima per fare il tiro al piattello forse  :lol2:
La prossima volta che scendi a Napoli ti ospito io e ti porto a mangiare una pizza che ti farà venire la voglia di tatuarti addosso la sacra ricetta originale.
E che i cinesi tornino a fare gli involtini primavera, e che gli arabi si mettano il kebab dove potete immaginare.

E la verità è che domani c'è il raduno dei neo-borbonici, alla faccia di chi ha veramente rovinato l'Italia.

la vera pizza è quella che si mangia a Napoli, non esistono varianti sulla consistenza e sull'altezza dell'impasto. Nel resto d'Italia e del mondo si dovrebbe chiamare in altra maniera, che so, focaccia, frisbee, biscotto.
Sulla grandezza della pizza, quella è variabile. Quella di Pellone e Sorbillo è talmente grande che esce dal piatto.

Grande Snake, non posso che quotarti.

E riguardo alla varietà di gusti, la pizza E' la margherita, tutto il resto sono semplici variazioni sul tema. 

[Paperone]

la verità è che se una persona che si chiama Passerini detto Passero, bisogna stare molto attenti a come si chiamano sua moglie e sua figlia

[dreamtim]

Grande Snake, non posso che quotarti.

E riguardo alla varietà di gusti, la pizza E' la margherita, tutto il resto sono semplici variazioni sul tema. 

e vabbè mi pare esagerato; la pizza ha tale successo anche alla sua estrema versatilità.
Le cose cambiano si evolvono, le tradizioni restano ma vengono affiancate dal resto.

Resto dell'opinione che una pizza con un buon impasto, ingredienti doc di prima categoria, con buona fantasia può diventare un capolavoro con 3-4 ingredienti

Se poi la volete chiamare pizza version 2 a me sta bene, ma da romano col 90% dei colleghi partenopei non ho mai capito tale rigidità.

Nessuno dice sia meglio, o peggio. Anzi.

Dico solo che sempre la margherita magari stanca, ipotizzo che tu la pasta la mangi anche con cose diverse dal pomodoro,
sempre pasta è o no?  :lol2:

[The Snake 12]

e vabbè mi pare esagerato; la pizza ha tale successo anche alla sua estrema versatilità.
Le cose cambiano si evolvono, le tradizioni restano ma vengono affiancate dal resto.

Resto dell'opinione che una pizza con un buon impasto, ingredienti doc di prima categoria, con buona fantasia può diventare un capolavoro con 3-4 ingredienti

Se poi la volete chiamare pizza version 2 a me sta bene, ma da romano col 90% dei colleghi partenopei non ho mai capito tale rigidità.

Nessuno dice sia meglio, o peggio. Anzi.

Dico solo che sempre la margherita magari stanca, ipotizzo che tu la pasta la mangi anche con cose diverse dal pomodoro,
sempre pasta è o no?  :lol2:

se ti proponessi la pajata col pesto o con le patatine fritte o con l'ananas mi manderesti giustamente al paese di pulcinella 
la pizza è quella che si fa nel perimetro urbano della città di Napoli, stop. Su queste cose non esistono deroghe, innovazioni, contaminazioni, esperimenti.
Si resta fedeli alla tradizione 

[dreamtim]

se ti proponessi la pajata col pesto o con le patatine fritte o con l'ananas mi manderesti giustamente al paese di pulcinella 
la pizza è quella che si fa nel perimetro urbano della città di Napoli, stop. Su queste cose non esistono deroghe, innovazioni, contaminazioni, esperimenti.
Si resta fedeli alla tradizione 

Si ma continuo a dissentire nella logica; io distinguo tra pizza buona, ottima, sopraffina, mediocre e pessima.
Il perimetro partenopeo nel 99% porta alla sopraffina.

Però, oh io una pizza greenwich formaggio Stilton e riduzione di Porto  insisto sia davvero buona e per niente "cafona".
Sopratutto perchè se fatta con Lievito Madre ha un suo perchè dai, tutto qua.

La verità sta sicuramente nel mezzo, ma dammi retta; provare per credere  :lol2:

[Hobbit83]

se ti proponessi la pajata col pesto o con le patatine fritte o con l'ananas mi manderesti giustamente al paese di pulcinella 
la pizza è quella che si fa nel perimetro urbano della città di Napoli, stop. Su queste cose non esistono deroghe, innovazioni, contaminazioni, esperimenti.
Si resta fedeli alla tradizione 

Il prossimo che osa chiamare Piada qualcosa che sia stato impastato a nord di Cesena o a sud di Riccione verrà fucilato senza processo.
Sappiatelo  :lol2:

[Toni Monroe]

Però il Kebab è buono. Non lo paragono alla pizza, ma visto che l'ottimo Snake l'ha citato mi sembra giusto puntualizzarlo. Son due cose diverse e niente affatto in competizione. 

P.S. Predilezione per quello turco (anche lì va detto che se te lo fa un egiziano non è proprio la stessa cosa.. :D)

[pietro mira]

La verità è che...dai dai che forse a settembre si va 6 mesi a LA 

[SULF6HC]

La verità è che...dai dai che forse a settembre si va 6 mesi a LA 

dire che ti invidio è dire poco !! 

[The Snake 12]

Però il Kebab è buono. Non lo paragono alla pizza, ma visto che l'ottimo Snake l'ha citato mi sembra giusto puntualizzarlo. Son due cose diverse e niente affatto in competizione. 

P.S. Predilezione per quello turco (anche lì va detto che se te lo fa un egiziano non è proprio la stessa cosa.. :D)

adoro il kebab! L'ho tirato in ballo solo perchè si parlava di cinesi e arabi che si improvvisano pizzaioli. Sarebbe altrettanto improponibile vedere un europeo, che per quanto bravo possa essere, raggiungere il livello dei maestri kebabbari arabi o turchi.
Sono per la conservazione e il rispetto ossequioso di tutte le tradizioni, per le biodiversità alimentari, contro l'appiattimento della globalizzazione gastronomica.

[Toni Monroe]

Sì, Snake, sul discorso della tradizione siamo assolutamente d'accordo. :D Infatti sono comunque anni che io di pizza prendo la margherita e in passato mi concedevo soltanto i funghi sopra perché quelle strane non fan proprio per me. 

[EmViPi]

Si ma continuo a dissentire nella logica; io distinguo tra pizza buona, ottima, sopraffina, mediocre e pessima.
Il perimetro partenopeo nel 99% porta alla sopraffina.

Però, oh io una pizza greenwich formaggio Stilton e riduzione di Porto  insisto sia davvero buona e per niente "cafona".
Sopratutto perchè se fatta con Lievito Madre ha un suo perchè dai, tutto qua.

La verità sta sicuramente nel mezzo, ma dammi retta; provare per credere  :lol2:

La "pizza" vera è la Margherita napoletana, che mangi o da Brandi o da Pellone o da Michele Trianon per dire.
E' ovvio che dopo un pò ti stanca, anche se non è il mio caso. Io ho mangiato solo la pizza calabrese, sicialiana e slovena e posso dire di esser rimasto disgustato. Sembravano ostie condite, mentre la vera pizza deve almeno avere uno spessore di 2 cm o più.

Certo ci sono pizze alternative molto buone, come la capricciosa o la diavola o la 4 stagioni, ma la vera pizza è la Margherita e devo dire che è la mia preferita.

Ps. Consiglio di andare a mangiare da Regina Margherita. Abbastanza costoso, ma spesso ne vale la pena.

[fracas513]

La verità è che i cori e i suoni gutturali degli omini vestiti di verde si sentono quasi fino a qui 

[Emmanuelle]

Vengo ad interrompere la querelle sulla pizza per raccontare cos'è capitato ieri sera: eravamo a cena in un posto sperduto fra MI e PV, in una trattoria alla buona, dove si mangia molto bene. Di fianco a noi una tavolata di otto/nove uomini, tra i trenta e i quaranta, subito da me bollati come degli sfigati (in realtà, come ho scoperto dopo, tutti sposati con figli, che si facevano la seratina lontano dalle consorti). Uno di loro urlava così tanto che mi perforava il cervello, al che, con piglio da maestrina, mi sono avvicinata a lui e gli ho detto: "Signore, io mi complimento con la sua voce, ma dovrebbe impiegarla per cantare, e non per spaccare i timpani a me. Mi pare che lei abbia mangiato un megafono". Da allora si è scatenato il delirio: questo "rimbrotto" ha fatto in modo che noi e loro cominciassimo ad interagire, ci siamo ammazzati dal ridere, erano tutti di compagnia e vistosamente alticci. L'urlatore a un certo punto è scomparso ed è riapparso con un megafono(!!!!!), insomma, avevo mal di stomaco dal ridere. Fantastico, che seratona!!

Il tutto mentre nella piazza antistante due travestiti si esibivano sulle note dei brani del Rocky Horror Picture Show.

Surreale.

[doc G]

Vengo ad interrompere la querelle sulla pizza per raccontare cos'è capitato ieri sera: eravamo a cena in un posto sperduto fra MI e PV, in una trattoria alla buona, dove si mangia molto bene. Di fianco a noi una tavolata di otto/nove uomini, tra i trenta e i quaranta, subito da me bollati come degli sfigati (in realtà, come ho scoperto dopo, tutti sposati con figli, che si facevano la seratina lontano dalle consorti). Uno di loro urlava così tanto che mi perforava il cervello, al che, con piglio da maestrina, mi sono avvicinata a lui e gli ho detto: "Signore, io mi complimento con la sua voce, ma dovrebbe impiegarla per cantare, e non per spaccare i timpani a me. Mi pare che lei abbia mangiato un megafono". Da allora si è scatenato il delirio: questo "rimbrotto" ha fatto in modo che noi e loro cominciassimo ad interagire, ci siamo ammazzati dal ridere, erano tutti di compagnia e vistosamente alticci. L'urlatore a un certo punto è scomparso ed è riapparso con un megafono(!!!!!), insomma, avevo mal di stomaco dal ridere. Fantastico, che seratona!!

Il tutto mentre nella piazza antistante due travestiti si esibivano sulle note dei brani del Rocky Horror Picture Show.

Surreale.

Serata tanto particolare che ti sei dimenticata di descriverci il menu!
:lol2: :lol2: :lol2: