mr.kerouac wrote:
ecco... preparati a conoscere la cucina migliore al mondo
Ti dirò escludendo il
tartufo ed i piatti fatti con questo(sicuramente il miglior tartufo che abbia mai maniato),ho mangiato
brasato al barolo preparato con la carne di coscia di vitello rosolata nel vino barolo, la
carne cruda all'albese,
insalata di carne tritata con il coltello e condita con olio, sale, limone e quando è stagione, una grattata di tartufo bianco d'Alba.
-i "
batsuà"(piedini di maiali lessati, liberati delle ossa, tagliati a listarelle, infarinati, passati prima nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato, quindi fritti in olio bollente)
-il "
buj"(lesso misto di bue, vitello, gallina o cappone, lingua e servito con salsa tipo bagnetto verde o mostarda d'uva)
-le "tume" (robiole)
-"
fritto misto alla piemontese"(composto da bistecche di suino e vitello impanate, costolette di agnello, fegatini, semolino dolce fritto, amaretti fritti, mele fritte, verdure di stagione lessate, passate in pastella e fritte e nella stagione fette di porcino fritte)
-"
torta di nocciole" e il "bonet", un budino preparato con uova, zucchero, amaretti sbriciolati, cioccolato, latte, nocciole tostate e cotto in forno
nonostante questi squisiti piatti,da toscano di adozione ed origine,preferisco sempre la cucina toscana e la considero la migliore al mondo :D
(pane, cavolo, fagioli, bietole bianche e cotenna del maiale)
