Re: Il ricettario di PlayIt

[maffu]

Ho sentito parlare di pasta con Philadelphia e peperoni. Qualcuno conosce o ha provato?

[Fede_]

Qualcuno ha la ricetta per fare le gelatine alcoliche ??? Sapete quelle che si vedono sempre nei telefilm americani 

[lele_warriors]

Qualcuno ha la ricetta per fare le gelatine alcoliche ??? Sapete quelle che si vedono sempre nei telefilm americani 

eh???

[Gio]

Qualcuno ha la ricetta per fare le gelatine alcoliche ??? Sapete quelle che si vedono sempre nei telefilm americani 

Jell-O Shots!

Prima di tutto ti serve questo:. Gelatina che si scioglie in acqua bollente e si mette a raffreddare, tipo budino.....
Per renderle alcoliche, una volta che la polverina e` sciolta in acqual bollente, ci aggiungi il  liquore diluito in acqua fredda, versi tutto in un bicchierino, fai raffreddare e ingurgiti.

Il problema e` trovare la giusta proporzione tra il liquore (generalmete vodka) e l'acqua fredda, in modo che la gelatina si riesca a solidificare ....... spesso ci si stravolge non tanto dalla gelatina fatta, ma dai tentativi di trovare la giusta combinazione  .

Il ogni caso il Jello-O in generale e gli shots in particolare, sono/e` una porcheria inmaggiabile a cui bisogna esserci abituati .... l'unico gusto che funziona un po e` quello alla menta.

Il mio copnsiglio: attaccati direttamente alla bottiglia, il risultato finale e` lo stesso.

[NckRm]

eh???

[lele_warriors]

:lol2:

[vittoliam]

Ho fatto il cheesecake! ( non vale dire eh sticazzi) :D
Era da un po' che lo volevo provare, mi son cimentato per la 1a volta.

Che bontà!!   :cheer:

La ricetta l'ho presa da qui: http://ricette.giallozafferano.it/New-York-Cheesecake.html.

Non avevo i Mc Vities così ho usato gli Oro Saiwa, vanno benissimo lo stesso.
Non ho messo la copertura di panna acida, perchè non ne trovo qui e volevo farlo un pochino più leggero(e prepararla mi rompeva :D), quindi ho messo come copertura una salsa di pesche (l'originale mi pare parli di salsa alle fragole ma ci si può sbizzarrire) che ho fatto con:

400 gr di pesche tagliate a pezzi e messe in pentolino cpn 60gr di zucchero, un po' di scorza e il succo di mezzo limone. Portato a ebollizionie, poi fatto cuocere per 10 minuti a fuoco basso basso, fatto sfreddare e poi ho fatto la salsa col frullatore ad immersione, lasciando qualche pezzetto intero.





Io l'ho preparato ieri pomeriggio, fatto sfreddare e lasciato in frigo a riposare tutta la notte.
Fate così che il biscotto e la crema di formaggio riposano e si compattano.

Mangiato dopo pranzo, meraviglioso!! 

[lele_warriors]

ma cosa sarebbe di preciso?

[Maialone]

un dolce al formaggio molto molto molto molto buono...

io ho trovato un negozietto che vende direttamente il formaggio di vacca dolce (praticamente la polpa del dolce), quindi compro direttamente quello 

[Teo]

Idea di oggi per l'antipasto di domani:

crosti(o)ni di pane con mozzarella, marmellata di albicocche e speck

secondo voi come viene?

Per una cena basta questo antipasto più le albondigas, o meglio un primo + le albondigas?

[hell_en]

Idea di oggi per l'antipasto di domani:

crosti(o)ni di pane con mozzarella, marmellata di albicocche e speck

secondo voi come viene?

Per una cena basta questo antipasto più le albondigas, o meglio un primo + le albondigas?

gli accostamenti dolce-salato mi piacciono molto, ma con i salumi ci vedrei meglio la frutta fresca o secca-disidratata (come le prugne secche ammollate e poi avvolte nella pancetta e messe in forno; fichi freschi con salame o prosciutto crudo; nel tuo caso albicocche fresche, o secche già ammollate, con lo speck).
ad occhio non ci starebbe male qualcosa di croccantino, tipo mandorle, ma anche nocciole.
e come formaggio, anche qualcosa come un asiago molto giovane, o della caciotta, che rilasciano anche meno acqua della mozzarella (a meno che non la metti a sgocciolare tagliata a fette sotto a un peso, qualche ora prima).
i crostoni li fai caldi, immagino.

non riesci a provare oggi come viene, giusto un bocconcino? così fai in tempo a correggere la ricetta secondo il tuo gusto?
per la composizione del menù dipende dalle porzioni...se crostoni e polpette sono abbondanti, bastano quelle, soprattutto se fai un contorno alle polpette (anche solo un semplice purè, conoscendo la tua avversione per la roba verde...). poi dipende da chi viene a cena...ho amici che, finite anche le polpette, direbbero "ok, l'aperitivo andava bene, ma ora che se magna?". e dipende anche da quanto bevete prima :lol2:
ormai non ti chiedo più del dessert, so che te lo portano gli amici....  :D

PS: come le fai le polpette? che ci metti dentro?

[Teo]

Provo la classica ricetta delle albondigas spagnole, con sugo di pomodoro di contorno e un pure di patate classico, perchè ce l'ho in casa e lo devo fare.

La marmellata e la mozzarella ce le ho già, non andrei a comprare altra roba, cerco di fare con quello che ho in frigo :tempiduri:

La mozzarella la metto su uno scottex per togliere l'acqua.

[hell_en]

la mozzarella sullo scottex? mmm....se la tagli a fette un'oretta prima e la metti su un piatto, e poi sopra ci metti degli altrim piatti viene meglio.
anzi, visto che hai il microonde, teo, la metti a fette su un piatto, la ficchi in microonde al massimo della potenza per 15-20 secondi (o comunque fino a quando non vedi che butta fuori acqua, ma non deve sciogliersi!), la tiri fuori e vedrai che inizia a rilasciare liquido, la strizzi delicatamente tra le mani e sei a posto.
la marmellata di albicocche spero sia poco poco dolce, ma mi sa...

[Teo]

Girovagando in rete nella pausa mi è venuta un'idea più sostanziosa dei crostini.

Faccio il pure di patate col ragu. Speriamo solo che il grill del microonde riesca a dare il tocco finale simile al forno normale.

[hell_en]

Girovagando in rete nella pausa mi è venuta un'idea più sostanziosa dei crostini.

Faccio il pure di patate col ragu. Speriamo solo che il grill del microonde riesca a dare il tocco finale simile al forno normale.

beh, come procedono gli spignattamenti per la cena?