Re: Il ricettario di PlayIt

hispanico82 · Post by **hispanico82** » 10/12/2008, 11:43

The Snake 12 wrote: mi sono sempre chiesto se dal punto di vista alimentare è meglio fare:

a) prima colazione leggera (dolce + cappuccino/caffè), pranzo normale, cena leggera
b) prima colazione abbondante (salsicce, bacon, uova, etc etc) e cena normale (verso le 18:30)

opinioni ?

Prima colazione sostanziosa, ma di sicuro senza salsicce, uova e similari, ti evita la fame delle 11. Magari una bella tazza di latte o un cappuccino, con cornetto/biscotti/fette biscottate. Personalmente ho provato i cereali per un periodo ma poi a metà mattina ero costretto a svaligiare il distributore dalla fame.
Un pranzo che ti soddisfa ma che non contenga grassi in maniera eccessiva è l'ideale, io personalmente vado con un primo soltanto e frutta+yogurt.
La cena deve essere leggera, specie se l'orario è quello "partenopeo" visto che c'è meno tempo e soprattutto meno attività da fare per smaltirla. Quando non mi alleno io vado di secondo più contorno, mentre quando faccio allenamento (torno a casa verso le 23) mangio un panino leggero all'uscita da lavoro o al massimo un hamburger (intorno alle 18.30) e niente al ritorno, al massimo una frutta.

Purtroppo l'unica cosa per cui non mi riesco a contenere è il pane. Per la fame di metà pomeriggio o mattina, io tampono con frutta.

Paperone · Post by **Paperone** » 27/01/2009, 2:02

Elena, che mi sai dire sui capunsei?
se li hai provati, come li rapporteresti con i passatelli?

hell_en · Post by **hell_en** » 27/01/2009, 11:26

Paperone wrote: Elena, che mi sai dire sui capunsei?
se li hai provati, come li rapporteresti con i passatelli?

che son bbbboni :lol2:

ho mangiato solo i capunsei, un paio di anni fa, quando siamo andati per capodanno nel mantovano, vicino a valeggio....e sono riuscita a farmi dare dalla signora dell'agriturismo che ci ospitava la sua ricetta, che ti copio qui:

4 etti di pane grattugiato
3 uova (ma anche meno, si va ad occhio per ottenere un impasto morbido ma consistente; poi dipende dalla grandezza delle uova)
2 spicchi di aglio tritati finissimi
prezzemolo tritato (anche qui la quantità va ad occhio e secondo preferenza: quelli presi nel pastificio erano praticamente verdi, quelli mangiati al ristorante pallidini, con qualche frammento verde)
80-100 grammi di burro
noce moscata
sale (poco, perchè c'è anche il parmigiano)
una manciata di parmigiano grattugiato
brodo per la cottura

si mescolano e impastano bene tutti gli ingredienti e poi si fanno degli gnocchetti oblunghi (come delle grandi e grosse mandorle, lunghi tre-quattro centimetri), che si tuffano nel brodo e si scolano quando tornano a galla.

la signora sbriciolava anche un dado dentro all'impasto, e se troppo duro, aggiungeva un pochino di brodo. dipende che rapporto hai tu con il dado (approvi, disapprovi....)

sono diversi dai passatelli, innanzitutto perchè vengono arrotolati e confezionati con le mani, e non con il ferro. si mangiano asciutti e la signora consigliava con un bel sugo di salamelle (salsicce), ma a noi son piaciuti anche solo con burro, salvia e abbondantissimo parmigiano.
e dentro ci sono degli ingredienti che, per quel che ne so io, nei passatelli mancano, tipo il burro, l'aglio, il prezzemolo...

altro non ti so dire....vuoi fare i capunsei o i passatelli?in ogni caso voglio le foto :lol2:

Paperone · Post by **Paperone** » 27/01/2009, 17:42

il problema è che qui non ho il Bimby, e tutto è molto più complicato :lol2:

è già in programma la serata pasta, il problema è trovare gli ingredienti

hell_en · Post by **hell_en** » 27/01/2009, 18:05

Paperone wrote: il problema è che qui non ho il Bimby, e tutto è molto più complicato :lol2:

è già in programma la serata pasta, il problema è trovare gli ingredienti

cioè non trovi acqua e farina? o le rarissime uova?
suvvia, sei un romagnolo, hai il sangue di generazioni di azdore che ti circola nelle vene: nei loro confronti il bimby è uno sputo un faccia...
elenca cosa vuoi fare e gli ingredienti che hai a disposizione, e ti si dà una mano!
matteogb è riuscito a fare un perfetto tiramisù a LA, sii ottimista!

Paperone · Post by **Paperone** » 27/01/2009, 18:10

hell_en wrote: cioè non trovi acqua e farina? o le rarissime uova?
suvvia, sei un romagnolo, hai il sangue di generazioni di azdore che ti circola nelle vene: nei loro confronti il bimby è uno sputo un faccia...
elenca cosa vuoi fare e gli ingredienti che hai a disposizione, e ti si dà una mano!
matteogb è riuscito a fare un perfetto tiramisù a LA, sii ottimista!

tutto ma non romagnolo :lol2:

hell_en · Post by **hell_en** » 27/01/2009, 18:17

azzz.....spetta, emiliano?
mi confondo sempre tra emilia e romagna, non ci imbrocco mai.....e so che ciascuno ritiene offensivo essere scambiato per l'altro...
ma l'azdora è azdora ovunque :lol2:
dai, spara gli ingredienti!

SafeBet · Post by **SafeBet** » 27/01/2009, 19:10

Io volevo permettermi una domanda, dopo mesi di buio esistenziale: ma sto Bimby che cazzo è?

hell_en · Post by **hell_en** » 27/01/2009, 19:17

SafeBet wrote: Io volevo permettermi una domanda, dopo mesi di buio esistenziale: ma sto Bimby che cazzo è?

:lol2: :lol2: :lol2:

il bimby è un robot da cucina che sminuzza, impasta, frulla e cuoce (anche mescolando).
inizialmente era nato come robot da cucina per preparare le pappe ai bambini, perchè riesci ad ottenere degli omogeneizzati, ma adesso è un robot da cucina come ...un kitchen aid (uno a caso:che sia il mio sogno non c'entra nulla), che però cuoce pure.
la signora mamma paperone se l'è comprato e il figliolo beneficia dei frutti.

ad esempio puoi fare la nutella, ma anche il gelato, oppure il risotto, ma anche il ragù....
io continuo a preferire un food processor che sia anche planetaria e impastatrice, ma che non cuoce.

PS: il bimby costa pure un botto.....

SafeBet · Post by **SafeBet** » 27/01/2009, 19:23

Ringrazio per la spiegazione. Mi ha basito.
Io continuo a preferire le mie sante manine (assist per i miei battutisti di fiducia), al massimo uso lo spremiagrumi e il frullatore.

Paperone · Post by **Paperone** » 27/01/2009, 22:22

SafeBet wrote: Ringrazio per la spiegazione. Mi ha basito.
Io continuo a preferire le mie sante manine (assist per i miei battutisti di fiducia), al massimo uso lo spremiagrumi e il frullatore.

il Bimby è l'ideale per quelli come me, a cui piace cucinare ma che non hanno la bravura di Elena

hell_en wrote: la signora mamma paperone se l'è comprato e il figliolo beneficia dei frutti.

:lol2:

Paperone · Post by **Paperone** » 28/01/2009, 4:28

vorrei fare una torta.
considerate che non ho nulla, quindi roba da montare a neve va scartata.
io pensavo alla torta allo yogurt, che ne pensate?

tanto mi risponderà solo Elena :lol2:

hell_en · Post by **hell_en** » 28/01/2009, 10:44

SafeBet wrote: Ringrazio per la spiegazione. Mi ha basito.
Io continuo a preferire le mie sante manine (assist per i miei battutisti di fiducia), al massimo uso lo spremiagrumi e il frullatore.

ti dirò: a me piacerebbe avere un'impastatrice, per poter incordare un dolce lievitato come un panettone che necessita di lunga lavorazione, o certi tipi di pane ad alta idratazione, che se non hai un'impastatrice, a mano puoi anche piangere....e che a me per il momento sono quindi preclusi.
e la planetaria per montare continuando a lavorare (che ne so, tipo la meringa all'italiana....)

Paperone wrote: vorrei fare una torta.

pap, che torta vorresti? sono tante che non necessitano di lavoracci o montate di albumi (che potresti fare anche a mano, eh :lol2:)
torte semplici o qualcosa di più elaborato?
immagino che tu abbia il forno, se dici che vuoi fare la torta allo yogurt (quella dei 7 vasetti, no?)

hell_en · Post by **hell_en** » 28/01/2009, 13:20

una torta con la frutta? (di mele, di pere, di ananas....)
una crostata con crema di cioccolato?
salame di cioccolato?
che torta vuoi fare, pap? mica puoi provocare così e poi lasciare in sospeso :lol2:

SafeBet · Post by **SafeBet** » 28/01/2009, 13:24

Visto il contesto io andrei con l'orribile torta di Mars. Credo che quelli non avrai problemi a trovarli