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Un pò di carne tritata nel sugo dà qualcosa in più. E anche della besciamella, senza esagerare, non guasta.

scongelarle, infarinarle e friggerle.

la capressa wrote: sempre preziosissimi.
Ma... se friggessi le melanzane già grigliate e surgelate?

oddio...mi sa che non verrebbe un granchè, e poi secondo me si distruggono friggendole, son già cotte e il ghiaccio del freezer brucia il resto della consistenza...
se hai già le melanzane grigliate surgelate, forse ti conviene provare la parmigiana con quelle, e la prossima volta la farai con quelle fritte.
se poi decidi di friggere quelle grigliate surgelate, attenta agli schizzi! tra acqua e ghiaccio, con l'olio bollente si combina un disastro! (e se ti arriva addosso, fa pure male)

Allora mi sa che conviene friggerle da fresche e, visto che ci sto, ci ficco anche le polpettine come faceva mia nonna.

la capressa wrote: Allora mi sa che conviene friggerle da fresche e, visto che ci sto, ci ficco anche le polpettine come faceva mia nonna.

non è che tua nonna ci infilava pure della pasta nel tutto? perchè un'amica cosentina faceva una pasta al forno con melanzane fritte, caciocavallo fresco, sugo di pomodoro e polpettine...una cosa fenomenale!

hell_en wrote: non è che tua nonna ci infilava pure della pasta nel tutto? perchè un'amica cosentina faceva una pasta al forno con melanzane fritte, caciocavallo fresco, sugo di pomodoro e polpettine...una cosa fenomenale!

E io che credevo che la parmigiana di mia nonna fosse la più pesante del mondo.
No, lei solo polpettine anche se questa versione mi intriga non poco.

la capressa wrote: E io che credevo che la parmigiana di mia nonna fosse la più pesante del mondo.
No, lei solo polpettine anche se questa versione mi intriga non poco.

per la precisione, erano ziti lisci (ma si può fare con qualsiasi tipo di pasta corta), che spezzava, lessava moooolto al dente, poi condiva con melanzane (fritte), polpettine grandi come una nocciola (fritte), abbondante sugo di pomodoro e caciocavallo che poi filava goduriosamente, e cotto in forno.
peraltro costa anche meno fatica della parmigiana, perchè se pigli un recipiente capiente, ci butti dentro tutti gli ingredienti, dai una mescolata e rovesci nella pirofila, invece che star lì a fare pazientemente gli strati... :lol2:

hell_en wrote:
per la precisione, erano ziti lisci (ma si può fare con qualsiasi tipo di pasta corta), che spezzava, lessava moooolto al dente, poi condiva con melanzane (fritte), polpettine grandi come una nocciola (fritte), abbondante sugo di pomodoro e caciocavallo che poi filava goduriosamente, e cotto in forno.
peraltro costa anche meno fatica della parmigiana, perchè se pigli un recipiente capiente, ci butti dentro tutti gli ingredienti, dai una mescolata e rovesci nella pirofila, invece che star lì a fare pazientemente gli strati... :lol2:

sembra un capolavoro...

ziti, celo
melanzane, celo
carne per le polpettine, celo

quasi quasi provo...

in attesa di sapere com'è venuta la parmigiana di melanzane o la capro-variante, chiedo se qualcuno ha mai provato a farsi i pop corn con il microonde.
non intendo quelli già pronti nella busta da ficcare nel micro: intendo proprio schiaffando i granini in un contenitore alto (da microonde, ovviamente), tappato con coperchio o pellicola (bucherellata qua e là) magari con pochissimo olio o burro, al massimo della potenza, e salati (o zuccherati) una volta usciti dal forno.
ho leggiucchiato in giro che si può, e che vengono benone.
io non ho ancora provato. e voi?

io li faccio col Bimby :lol2:

se ho le buste li faccio a microonde, altrimenti li faccio in padella, nella wok:
1 cucchiaio d'olio
lo scaldo ben bene
3 cucchiai di mais
chiudo il coperchio ( :figo:)
in poco esplodono
apro
sale
mescolo
servo

Paperone wrote: io li faccio col Bimby :lol2:

se ho le buste li faccio a microonde, altrimenti li faccio in padella, nella wok:
1 cucchiaio d'olio
lo scaldo ben bene
3 cucchiai di mais
chiudo il coperchio ( :figo:)
in poco esplodono
apro
sale
mescolo
servo

guarda, stavo per aggiungere "se paperone mi dice che li fa col bimby, urlo"  :lol2:
no no, chissenefrega della padella, io non voglio star lì a cuocere sul gas, quello lo so già fare: voglio faticare il meno possibile e lasciare che le microonde lavorino da sole, senza agitare il padellone

carbonara


























no, non l'ho fatta col Bimby. però ci ho pensato :D

   25 cm quadrati di focaccia con una trasparenza di San Daniele. Che tristezza.

Edit: manco il caffè c'è più in sto cazzo di ufficio. Non si ordina più... Solo merdate d'orzo, decaffeinate, tè... ma basta, non sopporto più i salutisti.

Per essere la prima volta che faccio un risotto non è venuto male 

Teo wrote:

Per essere la prima volta che faccio un risotto non è venuto male 

Pare buono:
Come l'hai realizzato?