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Teo wrote: Riporto in auge il topic. Su 2-3 ricette che ho letto la salsiccia non andava mai cotta, quale delle due va bene?

secondo me va sbriciolata e cotta in padella, sfumandola già con il vino. se la metti cruda, rischi che non si cuocia nel tempo che cuoce la pasta...e il maiale crudo fa schifo...

hell_en wrote: secondo me va sbriciolata e cotta in padella, sfumandola già con il vino. se la metti cruda, rischi che non si cuocia nel tempo che cuoce la pasta...e il maiale crudo fa schifo...

e oltretutto fa malissimo

Non ci avete capito un picchio!

davidvanterpool wrote: Non ci avete capito un picchio!

Meno male che ogni tanto spunta un toscano in questo topic a salvare la situazione 

hell_en wrote: secondo me va sbriciolata e cotta in padella, sfumandola già con il vino. se la metti cruda, rischi che non si cuocia nel tempo che cuoce la pasta...e il maiale crudo fa schifo...

Alla fine li ho fatti, cuocendo leggermente la salsiccia, solo che ho messo troppo latte nella mollica e ho gravi difficoltà a chiudere i ravioli, vabbe' oggi li mangiamo, vediamo.

vittoliam wrote: e oltretutto fa malissimo

verme solitario o salmonella(o come si chiama) sono tra le tante malattie che provoca

ragazzi ma voi il sugo alla pizzaiola come lo fate? salsa, carne tritata e cipolla?

Sir Iverson wrote: verme solitario o salmonella(o come si chiama) sono tra le tante malattie che provoca

ragazzi ma voi il sugo alla pizzaiola come lo fate? salsa, carne tritata e cipolla?

mia madre lo fa con pomodoro, origano e aglio

The Snake 12 wrote: mia madre lo fa con pomodoro, origano e aglio

i capperi no?  :gazza:

auguri al tipo del bimby!!!!  :lol2:

Sir Iverson wrote: ragazzi ma voi il sugo alla pizzaiola come lo fate? salsa, carne tritata e cipolla?

Io il sugo alla pizzaiola quando lo uso per condire della pasta è perchè sto riutilizzando il sugo rimasto dalla preparazione delle fettine alla pizzaiola...quindi c'è l'aroma della carne, ma per il resto è salsa di pomodoro, aglio e tanto origano.
Sui capperi non saprei dire...se piacciono (come a me :figo: ) si possono mettere, ma non credo facciano parte della ricetta "originale"

Provo a fare la parmigiana ed è la prima volta. Voi che ci mettete dentro?

la capressa wrote: Provo a fare la parmigiana ed è la prima volta. Voi che ci mettete dentro?

buongiorno SIGNORA capressa!
vuoi fare una parmigiana normale o light?
se normale, io ci metto melanzane fritte (tagliate a fette, messe col sale a spurgare l'amaro, poi una volta asciugate dall'acqua amara, passate leggermente nella farina e fritte), messe a strati nella pirofila con una salsa di pomodoro al basilico (con aglio, cipolla e basilico), fette di mozzarella ben scolata e asciutta (o caciocavallo giovane) e spolveratina di parmigiano.
altrimenti, in versione light, con le melanzane grigliate: perdi nel gusto, ma non guadagni nel peso  :lol2:

Io sono dell'idea che se vuoi mangiare la parmigiana la devi fare con le melanzane fritte, tanto rimane una porcata uguale. Per guadagnare quelle 100 calorie, non vale la pena di perdersi il gusto delle melanzane fritte.

A me piace aggiungere anche del peperoncino fresco nel soffritto del sugo.

sempre preziosissimi.
Ma... se friggessi le melanzane già grigliate e surgelate?

la capressa wrote: Ma... se friggessi le melanzane già grigliate e surgelate?

Mai provato. L'idea sarebbe quella di friggerle direttamente o lasciarle prima scongelare?