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Teo wrote: Su richiesta di un paio di donzelle posto la ricetta dell'arrosto che ho fatto ieri sera

Arrosto alla birra (per 8 persone)

1,5 di arrosto di maiale diviso in 2 trance da 700 g circa (facilità la cottura in forno)
800 g di cipolle
20 cl di birra chiara
4 cucchiai di olio d'oliva
20 g di burro
Timo
Prezzemolo
Sale e Pepe q.b.

Si prendono due tegami capienti, si scaldano entrambi con olio e burro, si prendono i due pezzi di carne e si legano, dopo averli strofinati con sale e pepe, mettendoli poi a rosolare nei tegami.
Quando è leggermente rosolata, la si toglie e si mette sul fondo dei tegami la cipolla tritata, una manciata di prezzemolo tritato e 3-4 foglie di timo.
Si lascia scaldare le cipolle fino ad ammorbidirle e poi si mette sopra la carne, si copre con le restanti cipolle tritate e si versa la birra sopra, successivamente si chiude con un coperchio o con della carta stagnola.
Si pongono i tegami nel forno preriscaldato a 180° per due ore abbondanti.
Finito si taglia la carne a fette fini, si adagiano su una pirofila e si cosparge il tutto con il sughetto del fondo del tegame.

Il dosaggio della birra devo sperimentarlo perchè dipende dalle dosi, con 20 cl si sentiva abbastanza (a me piace), oltretutto ho usato una bottiglietta di Achel (birra trappista) da 8°

hell_en wrote:
hai provato a vedere se per caso c'è nel sito del programma?

Paperone wrote: nessuno ha visto la prova del cuoco lunedì?
hanno fatto una ricetta, una specie di pane con all'interno formaggio e salame, solo che non ho segnato gli ingredienti :sbadat:
se qualcuno la conosce, gli sarò eternamente grato se me la passasse :D

Paperone wrote: è quasi Pasqua, mi urgono ricette di dolci.
unico requisito: contenuto di cioccolato fondente extra maggiore dell'umana comprensione

hell_en wrote: se invece per caso era il 25 marzo, e non il 24, prova a dare un'occhiata qui

http://www.forum.rai.it/lofiversion/ind ... 00686.html

vittoliam wrote: una fantastica Sacher? 

la capressa wrote: Sto provando a fare il pollo con le patate... E' la prima volta.
Suggerimenti? Grazie.

BruceSmith wrote: spegni il pc e concentrati sul pollo. :gazza:

la capressa wrote: Sto provando a fare il pollo con le patate... E' la prima volta.
Suggerimenti? Grazie.

la capressa wrote: il pollo è già morto, nonno!

The Snake 12 wrote: non togliergli la pelle, viene più saporito.

la capressa wrote: ok. in quanto tempo cuoce?