Re: In Vino Veritas....quando bere diventa un Arte...

fable · Post by **fable** » 13/02/2009, 11:44

BruceSmith wrote: mi sono spiegato malissimo... parlavo della cantina di mio padre :D

sotto natale arrivano sempre un po' di bottiglie... alcune anche molto interessanti (ah, io sono piuttosto ignorante): ero curioso di vedere le annate.

Si inizia sempre così, dalla cantina del padre e poi piano piano se nè fa una propria, io ho cominciato ha circa 20 anni, ho fatto un paio di corsi, proposti nei comuni dove abito, ma soprattutto mi piace assaggiarlo e poi berlo, però alla fine ho solo conoscienze di base, per cui è utile avere un punto di riferimento come TEO ora che l'ho scoperto.

Teo · Post by **Teo** » 13/02/2009, 12:29

fable wrote:
Se hai tempo mi piacerebbe sapere quali sono i tuoi vini preferiti o addirittura le cantine, intanto grazie.

Rossi
1. Amarone della Valpolicella Domini Veneti, Accordini, Zenato
2. Sfursat Valtellina Doc Nino Negri 5 stelle, Triacca, Rainoldi
3. Syrah o Shiraz Casale del Giglio, La Braccesca di Cortona
4. Barolo Elio Grasso, Aldo Conterno
5. Taurasi Caggiano, Feudi di S.Gregorio

Bianchi
1. Gewurztraminer Termeno, Novacella
2. Chardonnay 93 della Cantina Terlano
3. Verdicchio dei Castelli di Jesi Coroncino
4. Vermentino di Gallura Cantina sociale di Gallura
5. Pinot Bianco Ermacora

Dolci e Spumanti
1. Recioto della Valpolicella Classico Tedeschi, Domini Veneti
2. Albana Passito Scacco Matto
3. Pantelleria Passito Ben Rye di Donna Fugata
4. Spumante Brut Metodo Classico Ferrari, Riserva del Fondatore
5. Sciacchetrà Parco 5 terre

All'estero tutti i Pinot Neri della Borgogna, il Bordeaux, il Riesling dell'Alsazia, il Chateneuf du Pape e il Tokai 5 Puttonyos.

fable · Post by **fable** » 13/02/2009, 15:14

Complimenti per la scelta accurata delle cantine, molte le conosco altre no (vorrà dire che mi darò da fare), ora ti vorrei elencare i miei preferiti:
Rossi:
1) Barbaresco Asili di Bruno Giacosa;
2) Barolo Bussia di Prunotto;
3) L'asinone di Poliziano
4) Farnito di Carpineto;
5) Amarone di Musella;

Menzione d'onore : Amarone di Romano Dal forno;

Bianchi Fermi:
1) Cometa di Planeta;
2) Lugana Olivini;
3) Vecchi vigne di Gini;
4) Nusbaumer di Termeno;
5) Ca' vaibo di Bulagrini;

Bianchi frizzanti;
1) Riserva al fondatore di Ferrari;
2) Cabochon di Monterossa;
3) Pas dosè di Ca' del Bosco;
4) Saten di Gatti;
5) Altèra di Majolini;

Dolci;
1) Moscato rosa di Castel di Saleg;
2) Piccolit di Dario Coos;
3) Tre filer Ca' dei Frati;
4) Ben Rye di Donna Fugata;
5) Roan di Termeno;

Per quanto riguarda l'estero + o - come te, solo che ci aggiungo il Pedro Ximenez spagnolo e qualche riesling tedesco.

Teo · Post by **Teo** » 13/02/2009, 19:28

Il Pedro Jimenez come Sherry molto buono. Il Moscato Rosa l'ho bevuto ad un capodanno a Brunico, ma non mi ha entusiasmato. L'Amarone di Musella mai provato, lo cercherò.

Del Barbaresco è molto buono quello dei Produttori, a prezzo non da Signori.

iL_jAsOne · Post by **iL_jAsOne** » 13/02/2009, 20:35

il peridon ( ocomecacchiosichiama) prima di bere e mangiare fa bene ?

ItalianBlueJay · Post by **ItalianBlueJay** » 13/02/2009, 20:52

posso fare una domanda un po tanto più stupida della media?

chi di voi ha mai lavorato in una cantina?? non per gioco intendo :D

attendo numerose risposte

Hobbit83 · Post by **Hobbit83** » 13/02/2009, 22:37

Io...
Ho prodotto vino per 17 anni

Vendevamo vino in tutta la romagna e anche fuori, oltre che in Canada :figo:

Emmanuelle · Post by **Emmanuelle** » 14/02/2009, 16:49

iL_jAsOne wrote: il peridon ( ocomecacchiosichiama) prima di bere e mangiare fa bene ?

Arrivo un po' in ritardo e siamo palesemente in OT: il Peridon (generico Domperidone) va preso proprio prima dei pasti. Credo però che sia sconsigliabile associarlo all'alcool, ma controlla. Tanto lo so che l'hai preso e ci hai bevuto su come una spugna... :lol2:
Dovrebbe essere un procinetico, ma come va il tuo stomaco ora?

fable · Post by **fable** » 14/02/2009, 17:31

Teo wrote: Il Pedro Jimenez come Sherry molto buono. Il Moscato Rosa l'ho bevuto ad un capodanno a Brunico, ma non mi ha entusiasmato. L'Amarone di Musella mai provato, lo cercherò.

Del Barbaresco è molto buono quello dei Produttori, a prezzo non da Signori.

Senza dubbio i produttori di barbaresco fanno dei vini eccezionali, se ti capita prova il loro rio sordo sempre nella loro linea dei barbaresco.
Fra l'altro la musella è gestita da parenti dei vini Pasqua (non spaventarti), in pratica la loro cantina è una vecchio casolare riadattato, vicino ad un piccolo torrente, sfruttano l'acqua come liquido refrigerante nelle botti in acciaio, per tenere controllata la temperatura.

Emmanuelle · Post by **Emmanuelle** » 22/02/2009, 23:08

Stasera cenetta nel mio ristorante preferito. Sto per scoppiare.

-sfogliatina di scampetti e spinaci

-tortelli verdi ripieni di tonno e carciofi con filetti di pomodoro e capperi

-filetto di orata in salsa di limone con sformatino ai broccoli.

Caffè e una montagna di baci di dama.
Questo in realtà era il menù di base. Di fatto ho attinto anche dai piatti degli altri, facendo scarpette, rubando cibo (in realtà gli sformatini che mi sono mangiata erano due).
Ergo, non riesco ad ingoiare nemmeno più uno spillo, e penso che esploderò, seminando cibo dappertutto. Se muoio prima del completamento del processo digestivo, amici, sappiate che è stato un vero piacere conoscervi. :D

fable · Post by **fable** » 23/02/2009, 11:45

Visto che è il topic del vino, aggiungo una notizia purtroppo dolorosa, sabaro 21 febbrario se nè andato Teobaldo Cappellano, colui che ha in pratica inventato il Barolo Chinato, per un grazie e un saluto di brindare ancora lassù

One · Post by **One** » 23/02/2009, 15:45

Mia curiosità.
Volevo sapere dai più dotti un parere riguardo i vini siciliani e più specificatamente un vostro personalissimo parere sui vini della Provincia di Trapani (ho letto il nome Donnafugata).

Grazie in anticipo.

fable · Post by **fable** » 23/02/2009, 18:08

One wrote: Mia curiosità.
Volevo sapere dai più dotti un parere riguardo i vini siciliani e più specificatamente un vostro personalissimo parere sui vini della Provincia di Trapani (ho letto il nome Donnafugata).

Grazie in anticipo.

La Sicilia è una grande regione di Vini, (rossi, bianchi, passiti, ma anche rosati), diciamo che la cantina Donna Fugata è forse una delle più famose (se non La più famosa) mel mondo, vini come il Mille e una notte e il Ben rye sono famosi in tutto il mondo,per rimanere vicino a Trapani ti consiglio un altra cantina Firriato, un po' più distante la cantina Planeta (che adoro semplicemente).
Personalmente ti consiglio l'azienda agricola Fenech che ha sede nell'isola di Salina, secondo me il suo Malvasia è incantevole, poi ti consiglio i vini dell'Etna che sono fenomenali, come il terre nere,cottanera e per finire vini biondi.
Comunque c'è nè sarebbero anche altra, ma che ora non mi vengono in mente, senza considerare le più commerciali Tasca d'almerita, Cusumano.

Teo · Post by **Teo** » 24/02/2009, 11:55

Sarò un po' troppo diretto, però secondo me la Sicilia (come vini) E' Trapani.

Sempre per quanto riguarda la Sicilia, abbasso il Nero D'Avola e tutti quelli che in enoteca o al bar lo prendono che sia gennaio, febbraio, luglio o agosto.

fable · Post by **fable** » 24/02/2009, 16:09

Teo wrote: Sarò un po' troppo diretto, però secondo me la Sicilia (come vini) E' Trapani.

Sempre per quanto riguarda la Sicilia, abbasso il Nero D'Avola e tutti quelli che in enoteca o al bar lo prendono che sia gennaio, febbraio, luglio o agosto.

Però alla faccia del colpo di calore, ma un Lugana fresco brutto?