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Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 12:36
by hell_en
la capressa wrote:
io la faccio così e in un quarto d'ora è pronta:
fai rosolare la salsiccia sbriciolata (senza la pelle) in poco olio e uno spicchio d'aglio (che poi togli), la allunghi con un po' vino bianco e nel frattempo metti a fare la pasta. Poco prima della fine della cottura della salsiccia metti la panna (che io mischio al parmigiano che mi piace di più) e scaldi tutto insieme e aggiusti di sale se ce n'è bisogno. Scoli la pasta e la metti nel padellone col condimento e la giri a fuoco vivo per qualche secondo, magari con un goccio di acqua di cottura. Alla fine ci metto pure un po' di pepe. Puoi aggiungere anche i funghi e i pisellini, magari preparandoli in un padellino a parte con l'olio e l'aglio ma forse non si chiama più "alla norcina".
Ho letto che qualcuno mette la ricotta invece della panna. Vedi tu.
Ecco, più o meno seguo quello che si dice in giro.
bbbbona!!!
mi hai fatto venire fame e son solo le 11.37....
orpo
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 12:38
by la capressa
Aaah, No alla panna granarolo che sa di besciamella, sì alla chef di parmalat.
E la pasta, Voiello uber alles.
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 12:41
by Paperone
ieri sera ho scoperto un matrimonio perfetto: wok e popcorn.
la capressa wrote:
Aaah, No alla panna granarolo che sa di besciamella, sì alla chef di parmalat.
E la pasta, Voiello uber alles.
la panna Granarolo sa di besciamella?
tu usi quella liquida o quella da cucina? quella liquida è perfetta
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 12:42
by la capressa
Paperone wrote:
ieri sera ho scoperto un matrimonio perfetto: wok e popcorn.
la panna Granarolo sa di besciamella?
tu usi quella liquida o quella da cucina? quella liquida è perfetta
quella parmalat, da cucina che è mezza densa e mezza no.
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 12:45
by Mike
la capressa wrote:
Aaah, No alla panna granarolo che sa di besciamella, sì alla chef di parmalat.
E la pasta, Voiello uber alles.
d'accordo sulla panna chef ma la pasta, che delusione.
il meglio è la Garofalo.
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 12:47
by hell_en
Mike wrote:
d'accordo sulla panna chef ma la pasta, che delusione.
il meglio è la Garofalo.
garofalo= pasta di gragnano. notoriamente la migliore.
ma non mi dispiace la voiello. e neanche la de cecco, così bella ruvidina.
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 12:49
by la capressa
hell_en wrote:
garofalo= pasta di gragnano. notoriamente la migliore.
ma non mi dispiace la voiello. e neanche la de cecco, così bella ruvidina.
Secondo me le migliori sono la voiello e la de cecco. Anche la divella è buona.
La garofalo è quella con la scritta in corsivo, tutta elegante?
edit ok, ho presente. La provo!
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 12:51
by hell_en
la capressa wrote:
Secondo me le migliori sono la voiello e la de cecco. Anche la divella è buona.
La garofalo è quella con la scritta in corsivo, tutta elegante?
sì, è quella, con la busta tutta trasparente e una fascettina blu scuro, se non ricordo male...
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 12:53
by la capressa
hell_en wrote:
sì, è quella, con la busta tutta trasparente e una fascettina blu scuro, se non ricordo male...
Ha anche i sedanini, la mia preferita!
Visto che ci sono, a casa ho una confezione sottovuoto di bottarga (sembra una lingua) come si cucina?
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 12:54
by Mike
la capressa wrote:
Secondo me le migliori sono la voiello e la de cecco. Anche la divella è buona.
La garofalo è quella con la scritta in corsivo, tutta elegante?
edit ok, ho presente. La provo!
esattamente
non te ne pentirai: costa un po' più delle altre ma ne vale la pena.
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 12:58
by Paperone
la Garofalo è ottima, ma passa poche volte nella mia dispensa
io la panna da cucina cerco di non usarla, preferisco di gran lunga quella liquida.
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 13:01
by la capressa
Paperone wrote:
la Garofalo è ottima, ma passa poche volte nella mia dispensa
io la panna da cucina cerco di non usarla, preferisco di gran lunga quella liquida.
quella cremosa è l'ideale per mantecare come si deve la pasta alla norcina, e puoi tranquillamente abbondare di parmigiano o pecorino, col calore poi diventa liquida.
Con quella già liquida ho paura che la pasta si asciughi un po' troppo in fretta.
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 13:05
by NckRm
Pasta Cocco decisamente una spanna sopra le altre, altrimenti anche la DelVerde non dispiace.
Si, sono stato a Fara S.Martino
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 13:06
by hell_en
la capressa wrote:
Ha anche i sedanini, la mia preferita!
Visto che ci sono, a casa ho una confezione sottovuoto di bottarga (sembra una lingua) come si cucina?
bottarga? non mi piace proprio...
comunque, da quel che so, va grattugiata sopra la pasta, o tagliata a lamelline sottili con l'attrezzino per affettare i tartufi. e la pasta va precedentemente condita con abbondante olio in cui è stato fatto imbiondire dell'aglio (e se vuoi puoi aggiungere anche del peperoncino e del prezzemolo).
Re: Il ricettario di PlayIt
Posted: 15/02/2008, 13:09
by la capressa
Ho appena scoperto cos'è.
Qualcuno vuole la bottarga?