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The Snake 12 wrote: dovrei quotare troppi messaggi, sull'argomento pizza sono fortemente reazionario...

la vera pizza si mangia solo a Napoli, già a Caserta e Salerno il livello medio è indecente. E dico di più, già in provincia di Napoli è difficile trovare delle pizzerie degne di quelle strepitose del centro storico (Di Matteo, Sorbillo, il Presidente, Michele, Lombardi, Port'Alba, e Pellone in zona stazione). Evitare Brandi (troppo hype) e Trianon (diventato purtroppo una catena).

E la vera pizza è semplice, margherita, marinara, al massimo una quattro stagioni.
Tutte le altre (salsiccia, ananas, asiago, speck, etc etc) sono delle troiate inventate da chi della vera pizza non sa un'emerita mazza.

The Snake 12 wrote: buonissima per fare il tiro al piattello forse  :lol2:
La prossima volta che scendi a Napoli ti ospito io e ti porto a mangiare una pizza che ti farà venire la voglia di tatuarti addosso la sacra ricetta originale.
E che i cinesi tornino a fare gli involtini primavera, e che gli arabi si mettano il kebab dove potete immaginare.

E la verità è che domani c'è il raduno dei neo-borbonici, alla faccia di chi ha veramente rovinato l'Italia.

The Snake 12 wrote: la vera pizza è quella che si mangia a Napoli, non esistono varianti sulla consistenza e sull'altezza dell'impasto. Nel resto d'Italia e del mondo si dovrebbe chiamare in altra maniera, che so, focaccia, frisbee, biscotto.
Sulla grandezza della pizza, quella è variabile. Quella di Pellone e Sorbillo è talmente grande che esce dal piatto.

hispanico82 wrote:

Grande Snake, non posso che quotarti.

E riguardo alla varietà di gusti, la pizza E' la margherita, tutto il resto sono semplici variazioni sul tema. 

dreamtim wrote: e vabbè mi pare esagerato; la pizza ha tale successo anche alla sua estrema versatilità.
Le cose cambiano si evolvono, le tradizioni restano ma vengono affiancate dal resto.

Resto dell'opinione che una pizza con un buon impasto, ingredienti doc di prima categoria, con buona fantasia può diventare un capolavoro con 3-4 ingredienti

Se poi la volete chiamare pizza version 2 a me sta bene, ma da romano col 90% dei colleghi partenopei non ho mai capito tale rigidità.

Nessuno dice sia meglio, o peggio. Anzi.

Dico solo che sempre la margherita magari stanca, ipotizzo che tu la pasta la mangi anche con cose diverse dal pomodoro,
sempre pasta è o no?  :lol2:

The Snake 12 wrote: se ti proponessi la pajata col pesto o con le patatine fritte o con l'ananas mi manderesti giustamente al paese di pulcinella 
la pizza è quella che si fa nel perimetro urbano della città di Napoli, stop. Su queste cose non esistono deroghe, innovazioni, contaminazioni, esperimenti.
Si resta fedeli alla tradizione 

The Snake 12 wrote: se ti proponessi la pajata col pesto o con le patatine fritte o con l'ananas mi manderesti giustamente al paese di pulcinella 
la pizza è quella che si fa nel perimetro urbano della città di Napoli, stop. Su queste cose non esistono deroghe, innovazioni, contaminazioni, esperimenti.
Si resta fedeli alla tradizione 

pietro mira wrote: La verità è che...dai dai che forse a settembre si va 6 mesi a LA 

Toni Monroe wrote: Però il Kebab è buono. Non lo paragono alla pizza, ma visto che l'ottimo Snake l'ha citato mi sembra giusto puntualizzarlo. Son due cose diverse e niente affatto in competizione. 

P.S. Predilezione per quello turco (anche lì va detto che se te lo fa un egiziano non è proprio la stessa cosa.. :D)

dreamtim wrote: Si ma continuo a dissentire nella logica; io distinguo tra pizza buona, ottima, sopraffina, mediocre e pessima.
Il perimetro partenopeo nel 99% porta alla sopraffina.

Però, oh io una pizza greenwich formaggio Stilton e riduzione di Porto  insisto sia davvero buona e per niente "cafona".
Sopratutto perchè se fatta con Lievito Madre ha un suo perchè dai, tutto qua.

La verità sta sicuramente nel mezzo, ma dammi retta; provare per credere  :lol2:

Emmanuelle wrote: Vengo ad interrompere la querelle sulla pizza per raccontare cos'è capitato ieri sera: eravamo a cena in un posto sperduto fra MI e PV, in una trattoria alla buona, dove si mangia molto bene. Di fianco a noi una tavolata di otto/nove uomini, tra i trenta e i quaranta, subito da me bollati come degli sfigati (in realtà, come ho scoperto dopo, tutti sposati con figli, che si facevano la seratina lontano dalle consorti). Uno di loro urlava così tanto che mi perforava il cervello, al che, con piglio da maestrina, mi sono avvicinata a lui e gli ho detto: "Signore, io mi complimento con la sua voce, ma dovrebbe impiegarla per cantare, e non per spaccare i timpani a me. Mi pare che lei abbia mangiato un megafono". Da allora si è scatenato il delirio: questo "rimbrotto" ha fatto in modo che noi e loro cominciassimo ad interagire, ci siamo ammazzati dal ridere, erano tutti di compagnia e vistosamente alticci. L'urlatore a un certo punto è scomparso ed è riapparso con un megafono(!!!!!), insomma, avevo mal di stomaco dal ridere. Fantastico, che seratona!!

Il tutto mentre nella piazza antistante due travestiti si esibivano sulle note dei brani del Rocky Horror Picture Show.

Surreale.