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Pozz4ever wrote:insomma teo, hai ciulato bene o ti sentivi appesantito?

tuttapposto come prevedevo

Best cena preparata ever, comunque. Eccellente, il mix di ingredienti, la cottura, la preparazione, il come si scioglieva in bocca. Ampi consensi ricevuti e anche dati tra me e me.
Alla fine ho fatto primo e secondo.

Teo wrote:

Pozz4ever wrote:insomma teo, hai ciulato bene o ti sentivi appesantito?

tuttapposto come prevedevo

Best cena preparata ever, comunque. Eccellente, il mix di ingredienti, la cottura, la preparazione, il come si scioglieva in bocca. Ampi consensi ricevuti e anche dati tra me e me.
Alla fine ho fatto primo e secondo.

Teo ma hai poi fatto tutti i piatti che scrivevi la pagina addietro?

Posso(se vuoi naturalmente) darti un solo piccolo consiglio?

Tutti i grandi cuochi consigliano di non ripetere mai gli ingredienti e ho letto il pesto su piu portate, magari se ci riesci la prossima volta evita.

Comunque bene eh!

Non ho fatto l'antipasto, ho fatto solo il 1° e il 2°

Teo wrote:

Pozz4ever wrote:insomma teo, hai ciulato bene?

Alla fine ho fatto primo e secondo.

Io ieri mi sono scontrato di nuovo con un problema che avevo gia' provato ad affrontare, ma senza successo. Invitare a pranzo (o cena) amici indiani e affini (Sri Lanka, Mauritius, ...) e fargli apprezzare la cucina italiana. Purtroppo sto pensando che sia una causa persa; a parte rare eccezioni, sono talmente abituati a mangiare spezie con qualcosa sotto che se gli prepari cibi che hanno un loro sapore, magari anche delicato, semplicemente non se ne accorgono; hanno le papille gustative interrotte (cit.). Ieri ho preparato una pasta semplice semplice con zucchine, funghi e del porro, con un po' di pepe e zafferano a dare sapore.
Donne indiane: "che spezie hai messo nella pasta?"
Io: "mah, un po' di pepe e un po' di zafferano"
DI: "... e poi?"
Io: "e poi basta "
DI1: "... "
DI2: "io ci avrei messo meno verdura e piu' spezie"

DI2 (vegetariana eh) s'e' mangiata la pasta e mi ha lasciato le verdure nel piatto

come da tradizione, stasera fervono i preparativi per la cassoeula.
probabilmente il buon teo inorridirà, ma io domani stappo un barolo.

BruceSmith wrote:come da tradizione, stasera fervono i preparativi per la cassoeula.
probabilmente il buon teo inorridirà, ma io domani stappo un barolo.

Manu una ventina di giorni fa si è divorata una cassoeula inguardabile, sarà stata 2 kg di roba

shilton wrote: Manu una ventina di giorni fa si è divorata una cassoeula inguardabile, sarà stata 2 kg di roba

Manu donna da sposare

non si è sentita la mancanza della cotenna (dimenticanza del macellaio), ma la carne - costine in particolare - era fantastica. non si è 'squagliata', si è semplicemente staccato l'osso. il battuto di lardo, unico condimento, da quel qualcosa in più.

errore (da dilettante) con il barolo. stappato 3 ore prima di pranzo, probabilmente era da aprire prima.

Leggendo il post di Bruce devo ammettere che purtroppo fatico a trovare della carne davvero buona da queste parti. In primis nel mio quartiere non si vende maiale . C'e' al supermercato, ma la qualita' e' bassa, e l'unico macellaio non islamico del quartiere e' probabilmente il peggiore di Amsterdam (con l'eccezione di un ottimo rookworst - salsiccione affumicato). I tagli sono diversi dai nostri, anche da altri macellai che hanno carne buona spesso non trovo quello che voglio di preciso o lo trovo in forme a cui non sono abituato. E le uniche costine che trovo son quelle di agnello/montone, che son buone ma non sono la stessa cosa del maiale...

Mr. Sloan wrote:Leggendo il post di Bruce devo ammettere che purtroppo fatico a trovare della carne davvero buona da queste parti. In primis nel mio quartiere non si vende maiale . C'e' al supermercato, ma la qualita' e' bassa, e l'unico macellaio non islamico del quartiere e' probabilmente il peggiore di Amsterdam (con l'eccezione di un ottimo rookworst - salsiccione affumicato). I tagli sono diversi dai nostri, anche da altri macellai che hanno carne buona spesso non trovo quello che voglio di preciso o lo trovo in forme a cui non sono abituato. E le uniche costine che trovo son quelle di agnello/montone, che son buone ma non sono la stessa cosa del maiale...

Ti sono profondamente vicino, per me stai vivendo un dramma alimentare.

shilton wrote:Ti sono profondamente vicino, per me stai vivendo un dramma alimentare.

Quando torno a casa inizio a salivare come i cani di Pavlov alla vista del "lurido" (il venditore di salamelle) lungo il provinciale tra l'aeroporto e casa mia

Mr. Sloan wrote:

shilton wrote:Ti sono profondamente vicino, per me stai vivendo un dramma alimentare.

Quando torno a casa inizio a salivare come i cani di Pavlov alla vista del "lurido" (il venditore di salamelle) lungo il provinciale tra l'aeroporto e casa mia

Ma le salsicce come le fanno? Con l'agnello?

Sempre che si trovino salsicce in Hollandia.

le salsicce esistono, sono diverse dalle nostre ma non sono male. Spesso sono affumicate o speziate, mentre non esistono salsicce piccanti o con aromi "mediterranei" tipo il finocchio. Il problema del maiale e' solo del mio quartiere, dove i negozi di alimentari sono praticamente tutti islamici, gli olandesi in generale apprezzano il porco
E comunque il fatto di avere negozi turchi tutto intorno mi ha fatto scoprire alcune delizie gastronomiche che non avrei mai provato altrimenti, ad esempio una specie di salsiccia (si torna sempre li') di manzo, super speziata, grassissima... e buonissima, soprattutto fatta sulla griglia! Probabile che Shirto l'abbia provata in Turchia, si chiama sucuk. Oppure dei biscottini che vendono a 50 centesimi alla confezione, assomigliano ai Grisbi' ma sono ancora piu' buoni http://www.etietieti.com/en/products.as ... 1&subId=31
Inoltre gli alimentari turchi/marocchini hanno tutta una serie di frutti e verdure che gli olandesi non mangiano e quindi non si trovano al supermercato, cose per noi anche banali tipo i carciofi, le castagne, i fichi... e l'insalatina prodotta a Carobbio degli Angeli (BG)

Stasera abbuffata di bagna cauda .... quanto la amo !!! Se non fosse per l'' inconveniente che per due giorni non puoi uscire di casa, me la mangerei tutti i giorni !!!

Ma son l'unico qua dentro che si guarda masterchef italia???

comunque fossi entrato io in quel programma la, solo vedendomi prendere le padelle in mano mi avrebbero sbattuto fuori subito xD

Mo_Pete wrote:Ma son l'unico qua dentro che si guarda masterchef italia???

comunque fossi entrato io in quel programma la, solo vedendomi prendere le padelle in mano mi avrebbero sbattuto fuori subito xD

No.

Pero quest'anno e` incommentabile, gente li solo per "il personaggio"... alcuni esempi.

-L'emule di Aris(t)a che dovrebbe essere psicologa(o studiare psicologia) e al minimo sbalzo frigna che nemmeno una bimba di 14 anni con il mestruo...

-L'avvocata con la collezione di Montblanc che "cucina povero" con 3 tipi di carne, sticazzi ce l'aggiungo volentieri.

-La figlia di papa in sovrappeso che pero "aooooosomezzafrancesecomecazzotipermettidicriticammmmelabbbbesciamella...
chel'hannonnnnventatataibuzziconifrancesiconilpepeaooooooooo...
vattelapijjaenotecorcoperchesoffffffine".