Re: Il ricettario di PlayIt

[davidvanterpool]

qui a siena, oltre la coop, al massimo c'è la Pam. Che ha solo una schifosissima zuppa di miso e gamberi liofilizzata. Le alghe le trovo alla rosticceria cinese.. ma lo stuoino, l'aceto, la ciotola in legno, e altra roba che è scritta sul libro di cucina giapponese non ho idea di dove cercarli. Adesso provo a firenze e poi al massimo mi butto su internet.

Avrei bisogno di un Japaneese cooking for dummies. Esiste?

[spalla144]

qui a siena, oltre la coop, al massimo c'è la Pam. Che ha solo una schifosissima zuppa di miso e gamberi liofilizzata. Le alghe le trovo alla rosticceria cinese.. ma lo stuoino, l'aceto, la ciotola in legno, e altra roba che è scritta sul libro di cucina giapponese non ho idea di dove cercarli. Adesso provo a firenze e poi al massimo mi butto su internet.

Avrei bisogno di un Japaneese cooking for dummies. Esiste?

Be' il kit sul sito della Arnaboldi non è male ed ha lo stuoino... cmq le alghe con lo stuoino si reperiscono facilmente (al massimo te le mando io via posta se vuoi, tanto sono leggere).
Per l'aceto... neanche qui ho trovato quello di riso ed ho usato quello di mele (si vende ovunque)... ma quello di riso puoi provare a cercarlo anche in erboristeria oppure in qualche negozio di cibo biologico (io vado a chiedere oggi pomeriggio per me) o se sei fortunata c'è da poco in commercio anche quello della Scotti (sul sito loro lo vendono ma non conviene fare l'ordine perchè c'è un tot minimo di spesa che ovviamente con un solo prodotto non raggiungi).
La ciotola di legno alla fine non è importante, va bene anche usare una ciotola di plastica per far raffreddare il riso, mettendoci sopra un panno pulito ad assorbire l'umidità... la cosa da evitare dovrebbe essere lasciarlo nella pentola perchè il calore ed il materiale, secondo alcune "scuole di pensiero", non aiutano a creare la situazione adatta al miglior raffreddamento (anche se poi non so come facciano in Giappone usando la risottiera elettrica per preparare il riso bianco  :gazza:)
Per quanto riguarda le ricette... ehhh... è un problema... bei libri non ne ho visti (almeno da me), quindi solitamente mi oriento sempre su internet. Ho un paio di blog e forum nei preferiti che trattano di Giappone e cucina e perciò uso loro come "ricettario" perchè sono molto attendibili in quanto curati appunto da giapponesi (che quindi non rivisitano troppo le ricette in chiave nostrana) o da persone che comunque conoscono i piatti perchè provati proprio in Giappone... (te ne segnalo alcuni... http://www.bunnychan.it/category/ricette/ poi http://arigato.blogosfere.it/tag/ricetta e http://arigato.blogosfere.it/tag/sushi e http://www.corriereasia.com/giappone/bl ... iapponese/ e http://obentonet.forumfree.net/?f=1586214 oppure il forum di http://www.giapponegiappone.it/) 

Dimenticavo.... Su internet ho trovato due sitarelli carini per quanto riguarda l'acquisto dei prodotti:
http://www.shopthai.eu/public/index.php ... x&cPath=90
e
http://www.ramen.it/index.php?cPath=30& ... 9d030e8b80

Quest'ultimo mi stuzzica non poco... anche i prezzi non sono male... peccato però non avere anche un feedback... certo credo che se continuerò a non trovare l'aceto di riso alla fine farò loro un bell'ordine... ci sono tante cose che mi attirano 

[davidvanterpool]

ha dei prezzi ottimi!

[hell_en]

qui a siena, oltre la coop, al massimo c'è la Pam. Che ha solo una schifosissima zuppa di miso e gamberi liofilizzata. Le alghe le trovo alla rosticceria cinese.. ma lo stuoino, l'aceto, la ciotola in legno, e altra roba che è scritta sul libro di cucina giapponese non ho idea di dove cercarli. Adesso provo a firenze e poi al massimo mi butto su internet.

Avrei bisogno di un Japaneese cooking for dummies. Esiste?

beh, so che sono un po' di parte,in quanto ikea-addicted, ma anche lì vendono ciotole di legno e di bambu, e le stuoine. per il ventaglietto puoi usare anche un pezzo di cartoncino.
...e sempre digitando bento, trovi dei link a video su youtube sulla preparazione dei cibi (come lavare il riso, la cottura con e senza macchinetta cuociriso, come fare gli onigiri e i maki, il taglio del pesce, le salse....) che sono molto divertenti da guardare.
se invece ti sgamano mentre li guardi in ufficio, è un po' meno divertente.

[spalla144]

beh, so che sono un po' di parte,in quanto ikea-addicted, ma anche lì vendono ciotole di legno e di bambu, e le stuoine. per il ventaglietto puoi usare anche un pezzo di cartoncino.
...e sempre digitando bento, trovi dei link a video su youtube sulla preparazione dei cibi (come lavare il riso, la cottura con e senza macchinetta cuociriso, come fare gli onigiri e i maki, il taglio del pesce, le salse....) che sono molto divertenti da guardare.
se invece ti sgamano mentre li guardi in ufficio, è un po' meno divertente.

uh grazie non sapevo delle ciotole di bambù all'Ikea
ce l'ho praticamente sotto casa, ci andrò di sicuro (avevo già mirato le bacchette ed i piatti quadrati :hehe: )

[hell_en]

uh grazie non sapevo delle ciotole di bambù all'Ikea
ce l'ho praticamente sotto casa, ci andrò di sicuro (avevo già mirato le bacchette ed i piatti quadrati :hehe: )

ikea sotto casa? il sogno della mia vita! e l'incubo di quella di qualcun altro....

[iL_jAsOne]

IKEA  sushi....oh ma la gente vuole le ricette ?

[davidvanterpool]

L'ikea più vicina è a Firenze.

SGRUNT.

[Teo]

Ebay! Dile  è il mondo che fa per te.

E comunque, una ragazza che vive in un agriturismo nella campagna senese, che parla per 2 giorni di cucina giapponese e cerca in tutti i modi di cucinarla, sarebbe da bannare seduta stante 

[rene144]

L'ikea più vicina è a Firenze.

SGRUNT.

Vieni qui, ti invitiamo, così poi porti in giro Spalla per Ikea, centri commerciali vari, negozi, ecc, ecc, visto che io lo faccio un po' poco. Vi do' la carta e ve la carico pure in maniera tollerabile

[putrido]

Vieni qui, ti invitiamo, così poi porti in giro Spalla per Ikea, centri commerciali vari, negozi, ecc, ecc, visto che io lo faccio un po' poco. Vi do' la carta e ve la carico pure in maniera tollerabile

e non ti vuole sposare?

[One]

Vieni qui, ti invitiamo, così poi porti in giro Spalla per Ikea, centri commerciali vari, negozi, ecc, ecc, visto che io lo faccio un po' poco. Vi do' la carta e ve la carico pure in maniera tollerabile

Mai dare una carta ad una donna, mai 

[rene144]

e non ti vuole sposare?

Eh, a chi lo dici Comunque vale la pena continuare a provarci

Mai dare una carta ad una donna, mai 

No dai, è molto controllata. E' una brava guagliona tutto sommato 

[spalla144]

ha dei prezzi ottimi!

visto che bello?  lieta che ti piaccia 

ikea sotto casa? il sogno della mia vita! e l'incubo di quella di qualcun altro....

si si anche per noi è lo stesso  :lol2: ma col fatto che Renatino mio poi sclera, non ci vado praticamente mai... e pensare che quando non c'era ne approfittavo ogni volta che andavamo a Roma per farci una capatina... ora... 
sono troppo buona e altruista 

IKEA  sushi....oh ma la gente vuole le ricette ?

scusi lei, ma io a pagina 6 le ho fatto delle domande alle quali non mi risposto... poi come faccio a liberare il mio estro se non so da dove partire?  :D

Vieni qui, ti invitiamo, così poi porti in giro Spalla per Ikea, centri commerciali vari, negozi, ecc, ecc, visto che io lo faccio un po' poco. Vi do' la carta e ve la carico pure in maniera tollerabile

Braaaavo 
Ragazzi tutti a Bari!!! 
Il clima è fantastico, la città non è enorme ma servita alla stragrandissima, i prezzi ottimi... e poi ci siamo noi 
Su su che vi porto a spasso per le amenità del luogo (specialmente i centri commerciali  ) con Renè come sponsor 

e non ti vuole sposare?

mi faccio desiderare 

Mai dare una carta ad una donna, mai 

infatti, meglio due o tre! 
e contanti e assegni schifo non ci fanno 

No dai, è molto controllata. E' una brava guagliona tutto sommato 

amoro oggi ti preparo le orecchiette

[davidvanterpool]

Io voglio questi due al prossimo meeting.  :gazza: