Ma il topic della cucina non manca??

[Teo]

Concordo. Chi cazzo se ne frega di Masterchef!

[Cholo]

Beh, il topic era in seconda pagina...
Ad aprire un thread a parte per Masterchef o tutte le altre trasmissioni culinarie ci vuole poco, ma non mi pare ci fosse chissà quale mescolanza di argomenti diversi in questo topic.

[Bonaz]

Beh, il topic era in seconda pagina...
Ad aprire un thread a parte per Masterchef o tutte le altre trasmissioni culinarie ci vuole poco, ma non mi pare ci fosse chissà quale mescolanza di argomenti diversi in questo topic.

Concordo. Non se lo cagava nessuno il topic. Masterchef parla comunque di cucina percio' non siamo in OT

[Teo]

Sì, ma non state parlando di cucina, state parlando dei concorrenti e dei giuici, non vedo cosa c'entri.

[Cholo]

Ok, il prossimo che ha da parlare riguardo Masterchef, potrebbe aprire un thread dedicato alle trasmissioni TV tipo quello che c'era su Forumfree?

Per intenderci:
http://playitusa.forumfree.it/?t=52979899

[Mr. Sloan]

Vi distraggo dal vostro parlar di masterchef per rendervi partecipi del fatto che a Natale mi e' stato regalato un coltello da cuoco Wusthof serie Classic e da quel giorno sono un cuoco ancora scarso ma piu' felice. E' bellissimo, ne sono follemente innamorato

[Porsche 928]

Vi distraggo dal vostro parlar di masterchef per rendervi partecipi del fatto che a Natale mi e' stato regalato un coltello da cuoco Wusthof serie Classic e da quel giorno sono un cuoco ancora scarso ma piu' felice. E' bellissimo, ne sono follemente innamorato

Questo?

[Cholo]

Io invece ho preso un Santoku della Zwilling approfittando di un offerta su Buyvip e sono rimasto abbastanza deluso.
Sia dal Santoku come tipo di coltello sia dalla fabbricazione.

E anche vero che se paghi un coltello 25€ poco importa che sia Zwilling, Wursthoff o Global... Però mi pare di aver avuto di meglio sinceramente.
Col santoku non mi ci trovo, ce l'ho da mesi ma non mi ci abituo. E poi col fatto che non hanno il paralama in corrispondenza del manico, mi taglio peggio di una dodicenne fan di Bieber.

Il coltello che uso di più al momento è questo cazzetto qui:

Sarà anche un prodotto di marketing ma è fatto bene, costa poco, arriva affilato, ergonomico. Se lo tratti come si deve, dura per anni senza un affilatura. Meno di venti euro.

[Mr. Sloan]

Porsche, proprio lui. Taglia con una facilita' che non avevo mai provato prima... poi il fatto che io non lo sappia usare veramente ne limita comunque le potenzialita' all'interno della mia cucina

Cholo, intendi uno dei coltelli firmati Jamie Oliver?

[Tim-D]

Porsche, proprio lui. Taglia con una facilita' che non avevo mai provato prima... poi il fatto che io non lo sappia usare veramente ne limita comunque le potenzialita' all'interno della mia cucina

Cholo, intendi uno dei coltelli firmati Jamie Oliver?

La cucina è anche soddisfazione personale, di base un coltello rimane un coltello però farlo con uno con cui ti trovi particolarmente bene è sempre un plus. Ti capisco, io ne ho un paio preferiti, manca solo che vada a caccia di Troll con quelli e poi li ho usati per tutto
Io invece a breve penso mi butterò nel campo della ceramica, me ne hanno parlato bene e non nego una certa curiosità a questo punto: se qualcuno ha qualche consiglio/dritta, ben venga.

[Teo]

Io ho uno Zwilling da un anno e mi ha cambiato la vita, riesco quasi a tagliare le cipolle stile chef

[Cholo]

Cholo, intendi uno dei coltelli firmati Jamie Oliver?

Questo:
http://www.amazon.it/Oliver-JB7200-Colt ... 734&sr=8-3

[Ndello]

Piccola curiosità:

Voi come la fate la carbonara?!

Ogni volta che affronto l'argomento con quacuno, ognuno mi dice una preparazione diversa...

[Gio]

Io invece ho preso un Santoku della Zwilling approfittando di un offerta su Buyvip e sono rimasto abbastanza deluso.
Sia dal Santoku come tipo di coltello sia dalla fabbricazione.

.......

Il problema e` che quello che hai comprato non e` un Santoku, e` una cosa ibrida che funziona anche abbastanza male.

La ceramica anche ha poco senso, troppo delicata per un coltelloda cucina.

[Tim-D]

Piccola curiosità:

Voi come la fate la carbonara?!

Ogni volta che affronto l'argomento con quacuno, ognuno mi dice una preparazione diversa...

L'ho mangiata proprio oggi, manco farlo apposta
Comunque io la faccio la più classica possibile:tuorli, pepe nero, pecorino frustati appena per amalgamarli, guanciale e giusto una scottata volante con la fiamma per accelerare il processo quando giri il tutto (in teoria dovrebbe bastare il calore della pasta per addensare, però se proprio non si vuole un liquido una botta e via di calore). Evito varianti tipo latte, panna (non è male, ma è invasiva), aglio, cipolla, sale etc (addirittura ho sentito citare il prosciutto!). Non considero vere e proprie varianti se hai in casa la pancetta o il parmiggiano in alternativa ai cugini simili.

I

La ceramica anche ha poco senso, troppo delicata per un coltelloda cucina.

Se ti cade o lo usi come leva penso di si, ma per tagliare alimenti suppongo di no.