Re: Il ricettario di PlayIt

N3lLo · Post by **N3lLo** » 24/03/2010, 1:50

Domanda, ho una fetta di carne la vorrei fare stasera arrosto e portarla domani all'uni per riscaldarla nei micro che ci son li, rischio di mangiare la suola di una scarpa?

Paperone · Post by **Paperone** » 24/03/2010, 2:15

N3lLo wrote: Domanda, ho una fetta di carne la vorrei fare stasera arrosto e portarla domani all'uni per riscaldarla nei micro che ci son li, rischio di mangiare la suola di una scarpa?

se la scaldi a temperatura non elevatissima no

doc G · Post by **doc G** » 24/03/2010, 8:20

N3lLo wrote: Domanda, ho una fetta di carne la vorrei fare stasera arrosto e portarla domani all'uni per riscaldarla nei micro che ci son li, rischio di mangiare la suola di una scarpa?

Falla in padella che almeno non corri rischi.
La puoi far cuocere nel pomodoro, nel vino o nella birra, aggiungendo spezie, poi quando la riscaldi resta di sicuro morbida.
Puoi anche provare una variante dell'acqua pazza che si usa dalle parti tue col pesce.

lele_warriors · Post by **lele_warriors** » 24/03/2010, 12:51

non ho mai mangiato la carne cucinandola il gg prima,salvo la milanese

ma dopo che l'hai cucinata la fai sfreddare e la notte dove la conservi?frigo o no?

Paperone · Post by **Paperone** » 13/04/2010, 12:54

ieri ho fatto un affare: 10 uova a 2€. ma scadono domani :lol2:

idee innovative per qualche ricetta?

lele_warriors · Post by **lele_warriors** » 13/04/2010, 13:08

Paperone wrote: ieri ho fatto un affare: 10 uova a 2€. ma scadono domani :lol2:

idee innovative per qualche ricetta?

non è mica pochissimo,io una confezione classica da 6 uova la pago intorno all'euro

mega frittatona

Teo · Post by **Teo** » 05/08/2010, 16:40

Cena da preparare stasera per altri :gazza:

Antipasto: spiedino di melone(cubetto),crudo (piegato in 3),mozzarelline,pomodorini datterino + scaglia grossa di grana invecchiato e aceto balsamico + crostino di stracchino con miele d'acacia

Primo: fusilli con sughetto di pomodorini e tonno tagliato a cubetti rosolato in superficie con un pizzico di peperoncino spagnolo dolce

Secondo: Petti di pollo rosolati in padella, poi cosparsi di sugo di pomodorini, scaglie di grana e fetta di crudo e messi in forno a grigliare fino allo scioglimento del formaggio e alla croccantezza del crudo.

Vini: Falanghina e Verdicchio dei Castelli di Jesi

lele_warriors · Post by **lele_warriors** » 05/08/2010, 16:44

qualche delucidazione sulla preparazione del secondo? :gazza:

Teo · Post by **Teo** » 05/08/2010, 17:17

Padella già scaldata con olio, pochissima cipolla da rosolare, tagliare i pomodorini datterino in quattro mini parti e metterli in padella, quando si scalderanno schiacciarli un po' per formare il sughetto, quindi mettere sale q.b. e un pizzico di peperoncino dolce spagnolo (thanks Dida mum), mettere il petto di pollo grande, precedentemente oliato e con un pizzico di sale e cuocere da ambo le parti finchè non diventa rosato.

Togliere il petto e mettere in una pirofila, cospargerlo con il sugo di pomodorini, mettere sopra scaglie di grana grosse (da coprire tutto) e una buona fetta di crudo.

Infilare in forno-grill per 5 min o comunque finchè il grana non si è sciolto bene e il crudo non ha fatto un po' di crosta.

Togliere, olio sopra e magari un goccio di balsamico

lele_warriors · Post by **lele_warriors** » 05/08/2010, 17:22

Teo wrote: Padella già scaldata con olio, pochissima cipolla da rosolare, tagliare i pomodorini datterino in quattro mini parti e metterli in padella, quando si scalderanno schiacciarli un po' per formare il sughetto, quindi mettere sale q.b. e un pizzico di peperoncino dolce spagnolo (thanks Dida mum), mettere il petto di pollo grande, precedentemente oliato e con un pizzico di sale e cuocere da ambo le parti finchè non diventa rosato.

Togliere il petto e mettere in una pirofila, cospargerlo con il sugo di pomodorini, mettere sopra scaglie di grana grosse (da coprire tutto) e una buona fetta di crudo.

Infilare in forno-grill per 5 min o comunque finchè il grana non si è sciolto bene e il crudo non ha fatto un po' di crosta.

Togliere, olio sopra e magari un goccio di balsamico

devo provarlo,forno immagino gia caldo tipo a 150 gradi?l'unica cosa mi manca il peproncino spagnolo,ma magari provo altro.

N3lLo · Post by **N3lLo** » 05/08/2010, 17:26

Pimenton si chiama mi pare, giusto Teo?

Teo · Post by **Teo** » 05/08/2010, 21:56

Pimento.

Tornato dalla preparazione

son andato al Kebabbaro del mio comune. 25 persone in attesa, però un Kebab da 1000 e una notte!

Pozz4ever · Post by **Pozz4ever** » 05/08/2010, 22:39

Teo wrote: Pimento.

Tornato dalla preparazione son andato al Kebabbaro del mio comune. 25 persone in attesa, però un Kebab da 1000 e una notte!

cioè, con tutto sto popò di roba che hai cucinato alla fine ti sei magnato un kebab?!? :lol2:

Paperone · Post by **Paperone** » 05/08/2010, 22:41

io mi sono promesso di farmi insegnare come riconoscere la carne migliore e soprattutto come tagliarla bene

Teo · Post by **Teo** » 05/08/2010, 23:00

Pozz4ever wrote: cioè, con tutto sto popò di roba che hai cucinato alla fine ti sei magnato un kebab?!? :lol2:

Te l'ho detto che ho fatto il catering. Preparato la cena e andato via prima che arrivasse la donzella :D

Oh, ma un Kebab da 5 stelle extra lusso! Madonna che buono!