Re: Il ricettario di PlayIt

[Da Brawl]

Mi sembra giusto aprire un topic così per 2 motivi:

- Un interessantissimo topic si è trasformato in una gara culinaria tra regioni.
- Sto imparando a cucinare, quindi cerco ricette, consigli & co per affinare questa dote in veloce evoluzione.

A voi...

[Paperone]

Mi sembra giusto aprire un topic così per 2 motivi:

- Un interessantissimo topic si è trasformato in una gara culinaria tra regioni.
- Sto imparando a cucinare, quindi cerco ricette, consigli & co per affinare questa dote in veloce evoluzione.

A voi...

anche a me sembra utile un topic del genere.
appena ho tempo posto qualche ricetta.

[chinasky]

Io sono bravissimo nella pasta fredda. 

[Brawlino]

Inizio io con una tipica ricetta toscana: i Pancakes 

Sono diventato particolarmente bravo a farli e va detto che è tutto iniziato grazie ad una ricetta che aveva postato Dida su un altro topic di cucina...

Io comunque uso questa quantità di ingredienti

Per 4 persone, oppure solo per Brawlino


Pancakes
Ingredienti:
Una tazza di farina
Un uovo
2 Cucchiai di Zucchero
2 Cucchiai di Olio
Mezza Bustina di Lievito
Latte
Burro

Preparazione:
Mettete la farina setacciata in un ciotolino, poi aggiungete l'uovo, lo zucchero e l'olio e il lievito. Mischiare aggiungendo pian piano il latte ricordando che più latte aggiungerete e più l'impasto sarà liquido e perciò i pancakes saranno bassi; al contrario meno latte metterete e più sarà spessa(e buona) la frittella. Intanto scaldate un padella anti-aderente dopo averla imburrata(basterà una volta) e infine incominciate a versare un romaiolo di impasto nella padella e aspettate che si incominciano a vedere delle bollicine, poi giratelo. La prima non viene mai bene, non vi preoccupate, riprovate.

Consiglio:
Dopo aver preparato un pò di Pancakes, create una "torre" di pancakes con in mezzo ad ogni "piano" la Nutella e infine versateci sopra del Burro Fuso. Goduria allo Stato Puro!


Ah, e Buon Appetito

[Alvise]

Io sono bravissimo nella pasta fredda. 

nessun riscontro a tale asserzione reiterata in più occasioni...

[chinasky]

nessun riscontro a tale asserzione reiterata in più occasioni...

L'estate è breve, e la pasta fredda si mangia solo d'estate... 

[Tidus]

Uova al tegamino

Ingredienti: Uova,olio, sale.

Mettere una padella sul gas, aggiungere un filo d'olio, dopo di che rompere l'uovo in 2 e svuotare il contenuto all'interno della padella. Salare e lasciar cuocere per 2 o 3 minuti a fuoco lento.



Il mio repertorio si ferma qua

[Alvise]

L'estate è breve, e la pasta fredda si mangia solo d'estate... 

estate del 96?

[spalla144]

brawlino belli i pancakes...  e poi... sono ottimi!
posto anche io la mia ricetta (praticamente identica, solo con le dosi in gr.) e la foto dei miei (purtroppo avevo una padellina pessima, penso che con una "buona" sarebbero stati molto più belli) 

La ricetta del libro era:

210 gr. di farina bianca col lievito
20 gr. di zucchero
1 uovo
150 ml. di latte
olio


In una ciotola mensolate il lievito e la farina setacciata con lo zucchero; unite l'uovo sbattuto e metà del latte a temperatura ambiente. Sbattete amalgamando bene e senza che si formino dei grumi. Unite il latte rimasto e sbattete fino al formarsi di bollicine.

Scaldate una padella dal fondo pesante e ungetela con poco olio. Versate in padella la pastella a cucchiai formando frittelle di 5-10 cm. di diametro.
Quando sulla superficie si formano delle bollicine e gli orli cominciano a indorare, girate le frittelle e fatele cuocere ancora per circa un minuto finchè non diventano dorate. 


La mia ricetta è un po' modificata anche se ho testato anche questa ed è ottima, praticamente uguale...

Innanzitutto non avevo la farina con il lievito incorporato e quindi ho usato quella tradizionale per poi aggiungere il lievito vanigliato (paneangeli) in un secondo momento
Siccome volevo farne tante ho moltiplicato tutte le dosi per due
Uniche "iniziative" che ho preso... non ho usato tutta la bustina di lievito, ma circa 3/4 (o poco più) perchè altrimenti si sente troppo il sapore;
Ho aggiungo 4 cucchiai di burro fuso nella pastella;
Ho messo sia le uova che il latte a temperatura frigo (non ambiente );
Ho aggiunto più zucchero rispetto ai 40 gr. (20+20 della ricetta del libro perchè ho fatto tutto a doppio), idem per il latte, così la pastella è diventata più cremosa, ma attenzione che non sia troppo liquida.
Per finire per ungere la padellina ho usato un tocchettino piccino di burro (invece dell'olio) giusto per evitare che si attaccassero.
Inoltre ogni due-tre pancakes ho stemperato la padellina sotto l'acqua corrente per evitare di farla riscaldare troppo e rovinare le prossime
Il risultato si vede nelle foto
La prossima volta che le faccio, invece di andare ad occhio, vi segnalo per ben benino quanto ho aggiunto di "mio" (in grammi precisi)

[spalla144]

Postiamo ricette sia italiane che "esterofile" no? In tal caso avrei la ricetta per il riso per il sushi... fate un fischio se siete estimatori 

Questo fu la mia prima prova... ora viene un po' meglio 

[Alvise]

Postiamo ricette sia italiane che "esterofile" no? In tal caso avrei la ricetta per il riso per il sushi... fate un fischio se siete estimatori 

Questo fu la mia prima prova... ora viene un po' meglio 

[La Grande T]

Postiamo ricette sia italiane che "esterofile" no? In tal caso avrei la ricetta per il riso per il sushi... fate un fischio se siete estimatori 

Questo fu la mia prima prova... ora viene un po' meglio 

Devo ammettere di non essere un grande estimatore, ma volevo porti una domanda:
come la metti col wasabi? Lo usi? Riesci a riprodurlo o lo compri già fatto? Preciso di essere completamente ignorante in materia.

[iL_jAsOne]

IO VI AMO , ORA CHE VIVO IN CASA DA SOLO MI SERVIVANO DELLE RICETTE

[Pat12]

io pensavo che fosse un topic su migliori ricettatori di oggetti rubati su Playitusa.... peccato!!! 

[Spree]

Ma de che? Non è buono e non è sano. E le donne ti costringono a portarle fuori a mangiarlo. E così paghi per due, mangi qualcosa che non ti piace, e devi pure essere contnto. CRS (comitato resistenza al Sushi)